质检新闻

2017年4月11日，咸阳市食药检所2名食品检测同志赴市质检院就油脂中脂肪酸组成项目检测进行交流学习。市质检院仪器中心气相组芦智远等检验员与咸阳食药检所的同志一起就脂肪酸的定义、分类、提取方法、甲酯化的目的等方面对脂肪酸检测进行了深入交流。同时，针对标准GB5009.257-2016《食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定》，从样品预处理，水解，粗脂肪提取纯化，脂肪皂化、脂肪酸甲酯化，以及各操作过程中所有使用试剂的目的意义进行了解读。

在气相色谱仪使用方面，市质检院从原理上向咸阳食药检所的同志介绍了目前脂肪酸检测的三款常用色谱柱，并从固定相组成的角度比较了各色谱住的异同，结合市质检院37种脂肪酸检测的记录和谱图，介绍了其中较难分离的10种脂肪酸的分离要点，以及顺反异构脂肪酸的定性分析技术。

通过本次交流学习，双方以往在油脂中脂肪酸组成项目检测方面的一些疑难困惑都得到了启示或解答，使今后在检测该项目时信心更足，能够检的更快、检的更准。