质检科普

凛冬已至，恰到好处的酸甜比、耐储的特性，都让橙子成为冬日家家户户必备的水果。但最近，网上却流传起了一些说法，让很多人听了一头雾水。为此，市场监管局专门发布消费提示，以期澄清那些关于橙子消费的误区。

橙子也是“阳性”？网传视频中，拍摄者将橙汁滴进新冠抗原检测试剂盒中，检测结果呈阳性。或者是直接将橙汁滴在检测孔中，pH较低的橙汁会破坏胶体金结构，造成了抗原结果假阳性。但事实上，抗原检测的样本来源于鼻腔黏膜，而不是来源于消化道。因此，抗原核酸检测应严格说明书操作，得到的结果才具有参考意义。吃了橙子后，低酸性橙汁可能残留在消化道（口腔或咽黏膜），但不会影响鼻腔黏膜样本，更不会影响到抗原检测结果。

盐蒸橙子可以止咳？近来，各种各样缓解新冠症状的“偏方”在朋友圈流传开来，“盐蒸橙子可以止咳”就是其中之一。虽然橙皮中含有的橙皮苷、那可汀等成分可用于止咳药物中，但盐蒸橙子的止咳效果却因人而异。此外，蒸煮的过程会破坏橙子中Vc等营养物质，过浓的盐水甚至会刺激气道，导致咳嗽加剧。需要记住的是，咳嗽并非疾病而是一种症状，应该找到引起咳嗽的病因对症下药，食疗不能代替药物治疗疾病。

橙子补充Vc可以预防新冠？维生素C在新冠临床试验中被发现可以提高免疫力并且抗氧化损伤，因此每日摄入适量的Vc可以提高人体的抗病能力。每100克橙子中，含有约30—100 mg的Vc，比网传的补充Vc神器——柠檬还要高。因此，适量地食用橙子可以满足日常人体所需的Vc，增强对新冠的免疫力。但想仅通过大剂量补充Vc来显著提升免疫力、预防新冠，是不现实、不科学的。

需要提醒消费者的是，橙子的储藏须注意两个方面。橙子外皮较厚，属于耐储水果，一般将其表皮擦干置于阴凉干燥处，就可储存较长时间。也可将单果用保鲜膜（PE膜）包封，进行简易的气调贮藏，可以抑制微生物繁殖、减少水分的散失。

当然，无孔不入的霉菌最让人头疼。因此，不少橙子表皮会通过打蜡来保鲜。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）、巴西棕榈蜡等，可以用于新鲜水果表面。另外，若发现有发霉的橙子，应及时捡出丢弃，以免污染其他橙子。