质检科普

近期，网络上接连曝光餐饮行业中食品添加剂乱用现象，从网友们戏称的“海克斯科技”红遍网络，再到“酱油一哥”海天味业的“双标”风波，让更多人对食品添加剂平添了几分焦虑。

那么，什么是食品添加剂呢？《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

事实上，一些食品添加剂可以弥补食材原料的不足，对延长食物保质期、提高食物营养成分、改善消费者口味等具有重要作用，大部分食品添加剂只要在合法的剂量、用法和用量范围内使用，对人体都是没有伤害的。

呼吁大家理性看待食品添加剂。消费者自身也要加强食品辨别能力，当见到那些颜色漂亮、口感独特、香味浓郁、价格又特别低廉的食物，尤其要留意其中是否有猫腻。